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Christian Euler

Christian Euler

Durbach ist der meistprämierte Winzerort Deutschlands – nur dreißig Auto-Minuten von Straßburg und dem Elsass entfernt. 2008 übernahm dort Dominic Müller, der bereits Hotelkonzepte in Myanmar entwickelte, das erstmals 1656 urkundlich erwähnte Traditionshaus Ritter Durbach.

Die Fußstapfen waren verdammt groß, in die sich Christian Eckhardt wagte, als er im Frühjahr 2014 das Zepter in der Gourmetküche der Villa Rothschild Kempinski im hessischen Königstein übernahm. Sehr groß sogar: Sein Vorgänger Christoph Rainer legte die Messlatte auf zwei Michelin-Sterne und 17 Gault Millau-Punkte.

GHM-Topmanager Hansjörg Meier über die Zukunft des Chedi Andermatt, hohe Erwartungen an Hoteldirektoren und seine Liebe zum Zürcher Oberland.

Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens’ Restaurant Überfahrt am Tegernsee gehört zu den besten Gourmettempeln Deutschlands. Im Gespräch mit dem KULINARIKER spricht der Wahl-Bayer mit westfälischen Wurzeln über Mitarbeiterführung, Wertvorstellungen – und Glück.

Joost Heymeijer, Senior Vice President Catering bei Emirates, über Grand Crus, deutsche Winzer und teuren Champagner. DER KULINARIKER im Gespräch…

Margrith ‚Maggie’ Ettlin ist Kapitänin – eine von sechs auf der Welt. Im August 2013 übernahm sie erstmals das Kommando auf einem Expeditionsschiff der Silversea-Flotte.

James Baron, Chef de Cuisine im Luxushotel Tannenhof in St. Anton, über Inspiration, am Tisch aufgeschlagene Butter und Nachhaltigkeit. Der KULKINARIKER im Gespräch…

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