Bereits seit dem Jahr 2008 residiert Darroze im Connaught und bereits seinerzeit sechs Monate nach der Eröffnung konnte sie den ersten der begehrten Sterne auf ihrem Konto verbuchen. Ihr Credo einer Melange traditioneller Produkte aus ihrer südwestfranzösischen Heimat (Les Landes) mit dem Besten, was die britische Insel zu bieten hat, wurde schnell zu einem nachhaltigen, bis heute andauernden Erfolg. Im Jahr 2011 folgte der zweite Stern, nun also ist die Französin in der absoluten Königsklasse angekommen. Ihr Restaurant im The Connaught, Mayfair, wurde 2019 Pierre Yovanovich neu designt und beinhaltet nunmehr neben einem Armangnac Room auch ihren Chef's Table in der Küche.

"It is with immense emotion and honour that I receive this award. My first thoughts are with my teams, especially Kirk Whittle, my Pastry accomplice for the last 17 years, Executive Chef Marco Zampese and Restaurant Manager Mirko Benzo, who have been working with me at The Connaught for over 8 years. My thoughts also go out to Paddy McKillen, co-owner of The Connaught, who has trusted me to take the reins of the gourmet restaurant. My appreciation goes to the small suppliers who have helped us, especially the wonderful and emerging British producers, without whom good cooking would not be possible, and need our support at this time. I am also particularly proud to receive this award alongside my friend Chef Clare Smyth. Believe in your dreams – everything is possible, and stay true to your femininity!" so Darroze.

Paddy McKillen, Mit-Besitzer des Connaught, ergänzt: "We are so exceptionally proud of what Hélène and her team have created at The Connaught, continuing the hotel’s legacy for offering our guests some of the finest culinary experiencesin the world. Bravo Hélène, we can’t wait to be reunited and celebrate all together."

Zudem hat Darroze jüngst einen zweiten Michelin Stern für ihr Marsan par Hélène Restaurant in Saint Germain in Paris. Darroze führt die erfolgreiche Kochschule ihrer Familie bereits in vierter Generation fort und startete ihre professionelle Karriere 1990 bei Alain Ducasse in Monte Carlo. Es folgten das Restaurant der Familie Villeneuve de Marsan bevor sie im Jahr 1999 ihr erstes eigenes Restaurant in Paris eröffnete.

Aktuell ist 'Hélène Darroze at The Connaught' wegen der Covid Pandemie geschlossen, bietet aber jüngst ihr erstes 'Hélène à La Maison' takeaway für ihre treue Kundschaft im Herzen Londons an.

www.the-connaught.co.uk

Impressionen:

Fotos: Maybourne Hotel Group