Ornellaia: Erfolg auch mit dem eigenen Restaurant

Das Ristorante Ornellaia in Zürich wurde nur zehn Monate nach der Eröffnung mit dem ersten Stern vom Michelin Guide ausgezeichnet.

"Es waren zehn intensive Monate", erklärt Giuseppe D'Errico, Chefkoch im Ristorante Ornellaia, und fügt hinzu: "Wir haben mit der vollen Unterstützung des Eigentümers gearbeitet, ich habe meine gesamte italienische Lebensart und die an der ALMA und in Frankreich gesammelte Erfahrung eingebracht. Den Rest hat mein Team geschafft. Es hat sich mit voller Passion und Hingabe für die Arbeit eingesetzt, die wir lieben".

Am 9. April 2018 wurde das "Ristorante Ornellaia" in Zürich, nahe der Bahnhofstrasse, einer der luxuriösesten und exklusivsten Straßen der Welt, in der Sankt Annagasse 2 eröffnet.

Die Gestaltung des Restaurants wurde der berühmten Schweizer Architektin Tilla Theus anvertraut, die einen "Hauch" von Ornellaia und die unverwechselbare Atmosphäre der Toskana zu schaffen versuchte; eine Landschaft mit Menschen, Essen und Wein. Ein wichtiges Projekt, für das ein italienischer Küchenchef gleichen Formats ausgesucht wurde, Giuseppe D'Errico, der nach einer Spezialisierung an der Alma bei Meisterkoch Gualtiero Marchesi im französischen Restaurant Maison Troisgros in Roanne (LY) sein Talent zum Ausdruck brachte. Dort arbeitete er fünf Jahre lang Seite an Seite mit Chefkoch Michel Troisgros, den er als seinen zweiten großen Lehrmeister betrachtet.

Foto: Ristorante Ornellaia

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Zuletzt bearbeitet am 11/02/2019

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