"Wait, wait, wait", haucht Tea Master Sydney Moonsamy ruhig aber bestimmt in die unkundige Runde hinein. Der Hohepriester britisch-südafrikanischer Teekultur im Mount Nelson Hotel in Kapstadt mag die Ungeduld nun so gar nicht verstehen, mit der die deutschen Tee-Eleven vorzeitig das Reservoir aus der Kanne ziehen wollen, um am heißen Sud zu suckeln. "Du musst noch warten, warten", sagt er, und deutet dabei mit dem rechten Zeigefinger auf die Sanduhr, die in der oberen Hälfte noch wenige dutzend Sandkörner aufweist.

Energisch und mit einer Sintflut an Fachwissen steht Peter Gago vor einer Leinwand und erzählt von seiner Tätigkeit als Chief Winemaker bei Penfolds. Der studierte Mahematik- und Chemielehrer aus Down Under kam erst auf dem "zweiten Bildungsweg" über das Studium der Önologie an dem Roseworthy Agricultural College zum Weinmachen. Seit 1989 ist er nun bei Penfolds Wines Pty Ltd. tätig. Über die ersten Schritte der Herstellung von Schaumwein, folgte die Arbeit an und mit Rotwein.

Pierre Marchais ist Franzose. Er steht in der Auffahrt von "Tonnellerie Vicard" unweit des geschichtsträchtigen Ortes Cognac. Hier,  nahe der Atlantikküste Frankreichs und in einer Region beheimatet, in der Wein als Vorstufenprodukt von Cognac angesehen wird, empfängt uns der Marketing- und PR-Chef mit tief in den Seitentaschen seiner braunen Lederjacke versenkten Händen. "Bonjour – Wille komme beiä Vicard", krächzt es frankophil-germanisch zu uns herüber. Ein wenig erinnert Marchais an eine Mischung aus einem italienischen Rocksänger aus der Porkys-Ära und einem französischem Vorstadt-Jugendlichen. Sein Auftrag: ein französisches Produkt auf englisch einem deutschen Publikum zu erklären. Soll heißen: Werksführung durch die Hallen der mit 14 Hektar Betriebsfläche  größten Küferei Frankreichs, der Firma Vicard.

Nicht nur die Schlösser haben dem Loiretal auf den 280 Kilometern Wegstrecke zwischen Sully-sur-Loire im Loiret und Chalonnes-sur-Loire im Anjou die Auszeichnung als Weltkulturerbe der UNESCO eingebracht – übrigens des größten in ganz Frankreich.

In den frühen 80er Jahren gab es für pubertierende Teenager auf dem Land bei näherer Betrachtung nur drei  echte musikalische Alternativen, um zumindest halbwegs die Selbstfindung außendarstellerisch zu dokumentieren.

Pubs gehören zum schottischen Leben wie der Whisky und die Highlands. Von daher darf eine Pubtour bei einem Edinburghbesuch keinesfalls fehlen. Auswahl gibt es reichlich und für jeden Geschmack ist bestimmt die richtige Kneipe mit dabei.

Vor fünf Jahren sorgte Rémy Martin mit einem neuen Cognac für Aufsehen: Der "Coeur de Cognac" passte nicht in die üblichen Geschmacksmuster des französischen Edel-Branntweins. Das zweitgrößte Cognac-Haus bewies Mut mit einem verspielten Leichtgewicht, in dessen Aroma fruchtige Noten dominierten. Traditionalisten stempelten ihn schon mal als "Frauencognac" ab."

Es gab Zeiten, da räkelte sich einzig eine schnurrende Katze auf dem Etikett und stach niedlich aus dem Angebot hiesiger Supermarktregale hervor. Selbst der Fachhandel hatte - bis auf wenige aufrechte Kämpfer - einen großen Bogen um Weine aus Portugal gemacht. Das lag zum einen an einer verfehlten europäische Weinmarktpolitik, die mehr als zwei Jahrzehnte auf Masse statt auf Klasse setzte und auch viele portugiesische Winzer ermunterte, auf Teufel komm raus langweilige Konfektionsweine zu produzieren. Zum anderen lag es aber auch an klaren Vermarktungsdefiziten. Weine aus Portugal fanden schlicht kaum statt und das Douro-Tal war mehr als Ziel von Erlebniswanderern denn von entdeckungsfreudigen Zechern bekannt.

Mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Luberon, im Zentrum der Provence, liegen die Weinberge von Marrenon. Sie befinden sich gut geschützt zwischen dem zerklüfteten Bergmassiv des Luberon und dem 1.912 Meter hohen Mont Ventoux.

Es klingt wie ein modernes Marken-Märchen, eine gute Geschichte, die um den Hennessy Paradis Impérial herum gestrickt wurde. Doch wer die umtriebigen Charaktere des Charentaiser Landadelgeschlechts der Fillioux, die seit sieben Generationen die Kellermeister im Hause Hennessy stellen, kennt, wird sich über die Entstehunggeschichte dieses neuen Premium-Cognacs nicht sonderlich wundern.

Um kaum keine Bar der Welt ranken sich so viele Geschichten und Mythen, wie um die Harry's New-York Bar. Die ursprünglich 1911 in Paris gegründete Bar ist die älteste Cocktailbar Europas und dementsprechend Schauplatz vieler Geschehnisse und Begegnungen.

Die Weinlese, die in diesem Jahr in der D.O. Navarra besonders früh um den 20. August begann, ist seit Ende Oktober beendet.

Aus Anlass des 35jährigen Bestehens des Hauses vollzieht Champagne Nicolas Feuillatte dieses Jahr einen neuen Markenauftritt. Zentrum des neuen Design-Serie ist der im oberen Teil der Flasche lancierte Kompass. "Feuilatte präsentiert mit dem Richtungsmesser unter der Halsschleife ein Siegel des Aufbruchs", berichtet die Marketing Managerin Caroline Defaut dem KULINARIKER im Internationalen Maritimen Museum von Hamburg. "Es ist das universelle Symbol für eine Reise, gibt eine Richtung vor und öffnet Horizonte. Der Kompass steht für den Esprit von Feuillatte", sagt Caroline Defaut und trinkt mit einem Leuchten in den Augen einen Schluck des Brut Reserve.

Was einmal in den Köpfen der Menschen ist, bekommt man schwer wieder raus. Ungefähr so ist es auch mit kalifornischem Wein. Gibt es ihn überhaupt, den guten kalifornischen Tropfen? Sind das nicht einfach nur schwere Alkoholbomben, die im Holzfass ertrunken und dann in Flaschen gebannt wurden? In den vergangenen zehn Jahre hat sich viel verändert.

Mit mehr als der Hälfte der gesamtösterreichischen Rebfläche ist Niederösterreich das größte Weinbaugebiet des Landes, und mit 830 Kilometer ist die Weinstraße Niederösterreich die bei weitem längste Genussroute Österreichs. Doch nicht nur die Ausdehnung des Weinlands, die Vielfalt der Reben und die Tatsache, dass alle Wege zum Wein führen macht Niederösterreich zur Top-Destination für Weingenießer – auch durch die Qualität der Weine und die Reputation der Winzer wird Österreichs größtes Weinland so einzigartig.

Die Weinberge des Dourotals unterliegen der ältesten Qualitätsklassifizierung der Welt, die bereits 1756, also lange vor den Grand Crus von Burgund und Bordeaux, eingeführt wurde, um Spekulationsgeschäfte mit dem begehrten Wein auf Grund einer sprunghaft ansteigenden Nachfrage aus England und einem damit einhergehenden Qualitätseinbruch einzudämmen.

Nach einer Analyse von Weinen aus allen Bodegas hat der "Consejo Regulador de la D.O. Navarra" dem Jahrgang 2010 eine außergewöhnliche und exzellente Qualität attestiert. Die Kontrollstelle ICAN (Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra) hatte mehr als 800 Proben analysiert. Ihr Fazit: Seit 2005 hat es in der Region keine Lese mehr gegeben, die so hochwertige Merkmale aufweist wie der Jahrgang 2010.

Flugsteige sind Gefängnisse mit einem gleichbleibend trockenen Klima und einer atemberaubend öden Atmosphäre. Da saß ich nun. Als Transithäftling auf einem steifen Sessel mit Kunstlederbezug und wartete in München fünf Stunden auf meinen Anschlussflieger nach Köln.

Hierzulande hat er sich eine Zeitlang ganz gut als hipper Pirat in Blindproben Bordelaiser Provenienzen gemacht. Ein bisserl Ostalgie lockert die ernsten Mienen der Connaisseurs einen Wimpernschlag lang auf. Manchmal schockiert sie gar, sorgt für ungläubiges Kopfschütteln, erregt jedenfalls Aufmerksamkeit und Gemüter.

An einem grauen Herbsttag in Berlin eile ich durch die gigantische Lobby und die endlosen Flure des noblen Hotels Adlon. Geflissentlich ignoriere ich sein majestätisches Ambiente, bin schlicht überfordert ob der Größe des Hotels und seiner verschlungenen Wege. Dreimal habe ich nach dem Weg gefragt und zweimal noch den Fahrstuhl gewechselt. Dann bin ich da. Und durstig.