In nur fünf Stunden bringt Sternekoch Frank Buchholz den Teilnehmern seines Männerkochkurses das Einmaleins der gehobenen Küche bei. Grund genug für den KULINARIKER, sich der kochenden Macho-Runde anzuschließen.

Im März dieses Jahres begegnete der KULINARIKER einem nachdenklichen Thomas Martin (45). "Vor zwei, drei Jahren hatte ich das Gefühl, etwas verändern zu müssen", sagte damals der kochende Wahlhamburger aus dem Louis C. Jacob.

Endlich haben die "Herren der Sterne" ein Einsehen: Der Gourmetführer Guide Michelin zeichet das Restaurant "la vie" von Küchenchef Thomas Bühner und Restaurantleiterin Thayarni Kanagaratnam mit dem begehrten dritten Stern aus.

Seit diesem Jahr kocht die gebürtige Österreicherin Daniela Hinterberger im Hilton Düsseldorf. Trotz ihrer erst 32 Jahre kann Hinterberger schon auf eine veritable Karriere am Herd zurückblicken.

Matthias Kleber, Chef des aktuellen Köche-Nationalteams, ist seit kurzem verantwortlich für die gastronomische Ausrichtung des Restaurants "Parzival" und "Seewirtschaft" im Wellness-Resort Mark Brandenburg am Ruppiner See.

Es klopft, es hämmert und bohrt als begleitender Grundbeat zu den ersten drei Gängen des französischen Sternekochs Pierre Gagnaire im neu entstehenden Restaurant "Les Solistes" im Waldorf Astoria in Berlin.

Markus Görner ist es unbehaglich. Unruhig rutscht der 37-jährige mit verschränkten Armen auf dem überdimensionalen Ledersofa in der Bar des Golf- und Wellnesshotel Schloss Teschow in der Mecklenburgischen Schweiz hin und her. Die blauen Augen suchen halt im Raum, wandern von Wand zu Wand. "Interviews sind noch eine neue Erfahrung für mich", sagt der gebürtige Zschopauer und ergänzt dezent lächelnd: "Eigentlich koche ich lieber, als das ich rede."

Anna Sgroi hat es geschafft. Wir sitzen beisammen in der schnuckeligen Bar des noblen Hotel Kronenschlösschen im Rheingau. Draußen geht der Tag zielstrebig zu Ende. Sgroi bestellt Champagner. Für sich und für ihre zwei kochenden Mitstreiter.

Die Sylter Auster, stilgemäß "Sylter Royal" genannt, ist eine der kulinarischen Stars auf einer Insel. Jetzt im Frühjahr kehrt die Auster zurück in ihre "Heimatgewässer". Kein ganz einfacher Umzug und ein hartes Stück Arbeit – für den Menschen, nicht für die Muschel.

Es gibt Köche, und es gibt entspannte Köche. Zu den Letzteren gehört der gebürtige Mannheimer Thomas Martin, der seit 1997 die kulinarischen Geschicke des "Jacob" im Hotel Louis C. Jacob, Hamburg, lenkt. Das hat Gründe.

Flink schiebt sie sich mit ihren schmalen Fingern ein Stück des Schwarzbrot-Schokoladen-Gugelhupfs in den Mund, schließt für einen kurzen Moment genüsslich die Augen und versinkt in einer anderen Welt. Entspannung zeichnet sich in ihren Gesichtszügen ab. Dann öffnet sie ihre stahlblauen Augen wieder. Immer noch liegt ein verträumter Schatten in ihnen.

"Wie findest Du’s?" "Großartig!" Weitere Begrüßungsfloskeln sind nicht notwendig, denn den Eingang zum stilvollen Kochtempel von Dietrich Sandermann versperrt liegend ein energiegeladenes, farbenfrohes und dennoch klar strukturiertes Bild, das an Gemälde von Jackson Pollack erinnert und an Max Ernst.

Der Schlummer des Helden war süß, aber auch so tief wie der Tod. Traumlos die Nacht und mit dem Erwachen flohen die schweren Winterwolken davon, als fürchteten sie, für immer ausgelöscht zu werden von einer grellen Sonne.Er hatte auf seinen Wegen mehr Leid ertragen, mehr Schätze gesammelt, mehr Glück erfahren, als dass ein Leben ausreichte, allein, um davon zu erzählen. Odysseus reckte sich träge und rieb die Augen.