Nun liegt sie unter uns, die Insel Mallorca. Der Blick aus dem Flieger, der uns von Hamburg nach Palma bringt, zeigt die Insel im gleißenden Sonnenlicht. Einmal dem Gepäckband des immer vollen aber perfekt funktionierenden Flughafens entkommen, eröffnen sich dem Besucher die nahezu grenzenlosen Möglichkeiten eines Urlaubsparadieses.

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Was genau macht die Insel für Menschen mit unterschiedlichen Reise-Interessen und Vorlieben so reizvoll? Ganz einfach: Sie gibt allen individuell das, was sie in ihr suchen - stille Privatsphäre, schlagertosende Partymeilen, exklusive Hideaways im mallorquinischen Castillo-Stil oder im hippen Design, rustikale Fincas, pittoreske Dörfer und wildromantische Felsküsten, Traumstrände und -buchten, mondäne Yachthäfen, Top-Golfplätze, ein wahres Shopping-Dorado in Palma und last but not least ist Mallorca ein Mekka für kulinarische Genießer.

Vom mallorquinischem Eintopf bis zur Sterneküche

Das gastronomische Angebot überwältigt uns auch als jahrelange "Wiederholungstäter" immer wieder. Es gibt 2.500 Restaurants mit beeindruckender Vielfalt: einfache Tapas-Bars, rustikale Finca-Gasthöfe und sternedekorierte Gourmettempel. Unser Vorschlag: man sollte sich "hochschlemmen". Ein Spaziergang über den Mercat d´Olivar in Palma ist ein "Must". Hier kann man erleben, wie Mallorca schmeckt. Einheimische Fische und Krustentiere, die man im Einzelhandel selten kaufen kann. Düfte von Blumen, Obst und Gemüse, Gerüche von Kräutern, eingelegten Oliven und Kapern betören die Sinne. Stände mit dem beliebten Queso Mallorquin aus roher Milch lokaler Kuh-, Schaf-und Ziegenrassen mit natürlichem Lab locken zum Probieren, wie auch die inseltypischen "Sobrasada de porc negre",  Paprikastreichwürste, die von der mallorquinischen Rasse des schwarzen Schweins kommen.

Nach dieser Reizüberflutung der Sinne sinken wir erschöpft in einen der wackligen Stühle einer Tapas-Bar, um uns bei einer gekühlten Copa de Rosado durch die Degustationsangebote zu schlemmen. Ein anschließender Bummel durch Palma ist unverzichtbar. Die Insel-Hauptstadt bietet einen vielfältigen Mix aus Kultur, Kulinarik, Kreativität und Kauferlebnissen.

Abgeschiedenheit und Ruhe mit Niveau

Zwischendurch einen Cortado in der Kult-Bar Bosch am Passeig Born um sehen und gesehen zu werden. In unmittelbarer Umgebung findet man Filialen bekannter Luxuslabels ebenso wie kleine Boutiquen mit Newcomer-Trends, Vintage und Klassikmode. Den Tag am Meer zu verbringen vermittelt den meisten Inselbesuchern den wahren Urlaubsgenuss. Auch am angesagten Strand Es Trenc mit Karibik-Feeling findet man selbst zur Hochsaison noch ruhige Abschnitte, wie auch in den malerischen Buchten der Cala Pi, Mondrago, Mesquita, Torta oder Carbo.

Abgeschiedenheit und Ruhe bieten auch einige Hotels, die dem Gast absolute "Privacy" garantieren. Dazu gehört das Gran Hotel Son Net in Puigpunyent. Nur 20 Kilometer von Palma entfernt, liegt das Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert inmitten blühender Gartenanlagen im Anblick des Tramuntanagebirges. Hier darf man sich als privater Gast in einer herrschaftlichen Umgebung fühlen.

Dem hohen Standard des Hauses entsprechend sind auch die mallorquinischen Spezialitäten des neuen Küchenchefs Sebastian Campin, der ausschließlich regionale Produkte und Kräuter sowie Gemüse aus dem hoteleigenen Garten verwendet. Besonders beeindruckend die einzigartige Kunstsammlung des Eigentümers David Stein mit Originalen von Chagall bis Warhol, die einen spannenden Kontrast zum historischen Ambiente bilden.

Marc Fosh: Spitzenkoch auf der Überholspur

Ein Luxusdomizil der Extraklasse eröffnete 2010: Es ist das außergewöhnliche All-Suiten-Hotel Cap Rocat an der Cala Blava. Geschützt zwischen malerischer Felslandschaft, 12 Kilometer südöstlich von Palma entstand aus einer ehemaligen Militärfestung ein luxuriöses Hideaway, sehr exklusiv, aber ohne Prunk und Protz. Durch die Lage auf einer privaten Halbinsel bietet sich ein fantastischer 270 Grad Panoramablick auf das Meer und die Bucht von Palma.

Im Südwesten der Insel in Camp de Mar, nahe dem Nobelort Puerto Andratx, liegt das vor allem bei Deutschen beliebte Dorint Royal Golfresort & Spa. Das Hotel im mallorquinischen Herrenhaus-Stil punktet mit attraktiver Lage und dem Championship-Golfplatzmit etlichen prominenten Mitgliedern. Besonderes Highlight sind auch die riesige Pool-Landschaft und das Royal Spa, das zu den besten der Insel zählt. Mallorcas Spitzenkulinarik spielt inzwischen in der absoluten Oberliga mit. Viel von sich reden macht zur Zeit Marc Fosh, der zu den genialsten Kreativköchen der Insel  und über ihre Grenzen hinaus avancierte.

Mittlerweile bereichern seine drei unterschiedlichen Gastronomiekonzepte die Stadt Palma.: Im "Simply Fosh" im stylischen Designhotel Convent de la Missio zaubert er mediterrane Spitzengerichte zu moderaten Preisen. In der rustikalen "Misa Brasseria" verführt uns immer wieder die Fischsuppe mit Wolfsbarsch und Muscheln oder das in Heu gegarte Rinderfilet. Ganz neu ist die "Tasqua de Blanquerna", wo unwiderstehliche Tapas locken.

"Zaranda" im Hilton Sa Torre ist seit 2010 eine neue exklusive Gourmetadresse. Der junge Küchenchef Fernando Pérez Arellando ist mit dem gleichnamigen bisher in Madrid angesiedelten Restaurant und seiner kompletten Mannschaft in das Fünf-Sterne-Hotel im Castillo-Stil umgesiedelt. Schon ein halbes Jahr später wurde er, wie auch in Madrid mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und gilt als angesagte Pilgerstätte für Gourmets aus aller Welt.

Legendäres Tapas-Menü

Den Olymp kulinarischer Genüsse erklimmt der verwöhnte Feinschmecker seit Jahren im "Tristan" von Gerhard Schwaiger an der Edelmeile von Puerto Portals, einem der mondänsten Yachthäfen Europas. Ein vermögendes kosmopolitisches Publikum lässt sich die Gaumenlust bei ihm etwas kosten. Der Blick vom Restaurant und der Terrasse auf die Yachten und Flaneure ist inklusive. Da läuft schon mal seine Majestät Don Juan Carlos in roten Bermudas und Flip-Flops vorbei. Legendär ist Schwaigers Tapas-Menü, das selbst verwöhnten Feinschmeckern neue Erlebniswelten eröffnet.

Ebenfalls kaum zu toppende kulinarische Genüsse bietet der österreichische Koch Thomas Kahl im Gourmetrestaurant "Es Fum" des St. Régis Mardavall Resorts in Puerto Portals. Er kreiert Gerichte, die in den 7. kulinarischen Himmel versetzen. Sei es im eleganten Restaurant oder auf der Außenterrasse mit Blick auf den palmenreichen Garten und das Meer. Seine sechs-, acht- und zehn-Gänge-Menüs sind es einfach wert, sich dieses Gaumenfestival zu gönnen.

Nicht nur wir schwelgen mittlerweile in dem Angebot hervorragender mallorquinischer Weine, die zu den besten Spaniens zählen. Mallorca erlebte in den letzten Jahren eine Explosion an höchst qualitativer Weinproduktion. Die autochthonen Rebsorten wie Manto Negro und Callet werden für sortenreinen Mallorca-Wein wie auch für Cuvées verwandt. Sehr zu empfehlen ist eine Bodega-Tour, um sich von den innovativen Ideen und der einheimischen Weinkultur begeistern zu lassen. Mallorca ist wahrlich eine Insel für alle Sinne – eine Insel, die "pura vida" ausleben lässt.

Fotos: amo