Morgens und abends zaubert das Licht leuchtende, lebendige Farben auf den Sand: Rosa, Rot, Gelb, Orange, sogar Blau. Doch tagsüber scheint die brennende Sonne alle Farben zu bannen.

"Noch einen Drink?", fragt der freundliche Kellner neben uns und ist nach einer mit breitem Grinsen genickten Antwort schon wieder entschwunden, um Minuten später mit einem weiteren Cocktail auf Chili-Basis zurückzukehren. Vom nahen Strand wehen mit dem tropisch-heißen Wind leise Musikfetzen herüber.

Sylt ist anders. Davon sind alljährlich weit über 800.000 Besucher überzeugt, die es für einen Wochenendtrip oder den Jahresurlaub auf die größte der nordfriesischen Inseln zieht.

Südafrika - schon der Name dieses unvergleichlichen Landes birgt zwei Worte in sich, die Sehnsucht assoziieren: Süd und Afrika. Der Süden, das ist das offene Meer, die glühend roten Sonnenuntergänge, die Wärme auf der Haut. Und im Herzen. Afrika, da ist dieses Licht, die schier grenzenlose Weite.

Gemeinhin verziehen eingefleischte Gourmets bei Gesprächen über die kulinarischen Meriten des Vereinigten Königreichs meist leicht indigniert die Miene, gehören Shepherrd´s Pie oder Fish&Chips doch gemeinhin auf die gastronomische No-Go Liste "wahrer" Feinschmecker.

Die blauen Augen blitzen, freundlich der Blick und mit der gewissen laissez faire beseelt  – fast ein wenig schelmisch: Robert Speth, Chefkoch der 'Chesery' in Gstaad, kann sich diese Leichtigkeit leisten. 18 GaultMillau Punkte und ein Michelin-Stern zeugen mehr als nur von seinem Können. Sie sind der Lohn für 27 Jahre ideenreiche Kochinterpretationen und für die Kunst des Einfachen hinter den Hölzern vergangener Zeiten.

Die Costa del Sol ist als Golfdestination bestens bekannt und allseits beliebt. Unzählige Golfplätze stehen ganzjährig zur Verfügung, die Anbindung von und nach Deutschland ist optimal. Viele Golfer scheuen jedoch die Fülle an Spaniens Südküste, insbesondere in den Sommermonaten. Daher gewinnt die sorgfältige Auswahl des Reiseziels immer mehr an Bedeutung.

Klein und zierlich steht Frau Len inmitten ihrer rustikalen Garküche im neuen Six Senses Resort Con Dao. Doch was sie hier an Wok und Herd zelebriert, ist einfach ganz groß. Und ihre authentische vietnamesische Küche macht süchtig.

Legendär wurde das Hotel und seine Entstehung im 18. Jahrhundert, als Sultan Sidi Mohammed Ben Abdellah seinem Sohn Prinz Moulay Mamoun einen drei Hektar großen Park unweit der Altstadt schenkte. Die rauschenden Feste des Prinzen sind noch heute von einem geheimnisvollen Mythos umwoben.

Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Tages die Tautropfen auf den großen grünen Blättern langsam in den blauen Himmel befördern, ist es auf der Hacienda del Buen Suceso am schönsten. Das Gelb des alten Landhauses erstrahlt in vollem Glanz und nur der leichte Wind vom Atlantik ist zu hören: Sanft streicht er durch das Meer von Bananenpflanzen, die sich rund um die Hacienda gruppieren und vertreibt mit seinem Rauschen die Trägheit des Morgens.

"Mein Name ist Malik, ich bin Ihr persönlicher Butler und möchte dazu beitragen, Ihnen die Tage im Royal Mansour so angenehm wie nur möglich zu machen." Dieser Satz, der sich manches Mal nur als Floskel erweist, kann nicht mit mehr Inhalt gefüllt sein, als hier im "Königspalast der Erholung" in Marrakesch.

Nur 23 Kilometer von Siena entfernt liegt im Ombrone-Tal bei Castelnuovo Berardenga das über 1000 Jahre alte Castel Monastero. Eingebettet in die sanfte Hügellandschaft des Chianti, zwischen üppigen Weingärten, grünen Olivenhainen, wogenden Weizenfeldern, dichten Kastanienwäldern und stolzen Zypressen gelegen, geht die Geschichte dieses prächtigen Anwesens bis ins 9. Jahrhundert zurück.

Vom 17. bis 20. Februar 2011 fand in Istanbul zum mittlerweile neunten Mal das International Gastronomy Festival  statt – eine kulinarische Leistungsschau der Superlative. KULINARIKER-Autor Thomas Hauer war auf Einladung des Türkischen Kultusministeriums exklusiv vor Ort und hat entlang des Weges einige bemerkenswerte Entdeckungen gemacht.

Barbara Reichert schüttelt hektisch ihre Hand. "Mann, ist das scharf", entfährt es ihr zwischen zwei tiefen Atemzügen. Schließlich versucht sie, mit einem kalten Bier ihren brennenden Rachen zu kühlen. Jodi Clark grinst breit. Schließlich hat sie Schuld und ihr die Pfefferbeeren angeboten. "Die Beeren stammen aus dem Regenwald Tasmaniens", erläutert die braunhaarige Frau mit dem unschuldigen Blick. "Man verwendet sie für Saucen, Marinaden, aber auch für Desserts. In Eis zum Beispiel."

"Entschuldigung, haben Sie mal einen Zahnstocher? Ich habe noch Leguan zwischen den Zähnen." Im Restaurant von Yvonne Trueman in der alten Markthalle von Curacaos Hauptstadt Willemstad ist dieser Satz wenig außergewöhnlich. Schließlich bietet die stämmige Frau mit den schwarzen Haaren und den großen goldenen Ohrringen ihren Gästen bereits seit über 30 Jahren Spezialitäten aus der Region.

Die meisten Touristen denken bei israelischer Küche an – ja, an was eigentlich? Die meisten Besucher dürften kein Bild vor Augen haben, denn zum Essen fährt kaum jemand ins Heilige Land. Schade eigentlich: Israels Küche ist nicht nur koscher, sondern kreativ und kosmopolitisch. Es gibt wohl kaum ein Land auf der Welt, das kulinarisch so unterschätzt und unbekannt ist wie Israel. Und das hat einen Grund: Die typische israelische Küche gibt es nicht.

Conca d’oro - die goldene Muschel - so wird die Ebene genannt, über die sich Palermo erstreckt. Eine Stadt, von der schon Goethe schwärmte, sie sei für immer unvergesslich. Zu Zeiten der arabischen Herrschaft wurde sie von alten Zitrushainen gesäumt, die sich bis in die südlichen Berge am Fluss Orete hinaufzogen. Heute sind sie mit Wohnsilos bepflanzt.

Marrakesch ist zweifelsohne eine Stadt zwischen Gestern und Heute. Eine Stadt, die bezaubert, verzaubert und in eine fremde Welt entführt. Eine Stadt, die den Orient widerspiegelt. Eine Stadt zwischen lauten Mopeds, die rechts und links eng vorbeifahren und Taxis, die alle aus der ersten Generation des Fiat Uno entstammen und bis heute fahren und fahren und fahren.