Das größte kulinarische Festival Skandinaviens - Copenhagen Cooking - stellt die Essgewohnheiten aller Besucher auf den Kopf, wenn Köche aus der ganzen Welt in die Stadt kommen und selbst die Kopenhagener Michelin-Restaurants freundlich zu unseren Brieftaschen sind. Copenhagen Cooking findet vom 19. – 28. August mit einem aufsehenerregenden Programm statt.
Während des Kopenhagener kulinarischen Festivals Copenhagen Cooking bekommen alle die Möglichkeit, ihre Geschmacksknospen und Gaumen auf die Probe zu stellen – unabhängig von der Größe ihrer Brieftasche. Zu den circa 85 Arrangements zählen u.A. gastronomische Straßenfeste, skandinavische Spitzenrestaurants in dem Viertel Kødbyen, Food-Walks, Kochschulen, internationale Straßenküche und Michelinspeisen zu niedrigen Preisen.
Copenhagen Cooking lädt in diesem Jahr zum siebten Mal zu kulinarischen Spätsommererlebnissen ein. In diesem Jahr wird das kulinarische Festival im Zuge des im Forum stattfindenden Copenhagen Wine Forum am 19. August eröffnet. Und das diesjährige Festivalprogramm hat sowohl Klassiker als auch ein Reihe neuer Veranstaltungen in petto und sowohl die lokale als auch die internationale Küche wird mit einer Reihe Speerspitzenarrangements gehuldigt.
Eins davon ist die neue Initiative "Nordic Taste" – eine große Geschmackswelt am 27. – 28. August in Den Hvide Kødby, die von der neuen Schirmherrin von Copenhagen Cookings, I.K.H. Prinsessin Marie, eröffnet wird. Im Rahmen von "Nordic Taste" servieren circa 30 skandinavische Spitzenrestaurants, wie beispielsweise Niels Bugges Kro, Kokkeriet, Juuri (Finnland) und Hackerberga Slot/Karlaby Kro (Schweden) Kostproben. Dabei stehen in der Umgebung produzierte Zutaten und lokale Essgewohnheiten zentral. Es gibt auch ein deutsches Weinfest, skandinavische Cocktails und alle Arten von Delikatessen.
Auf der Insel Refshaleøen findet am selben Wochenende "MAD Foodcamp" statt. Im Rahmen des diesjährigen Themas, der Pflanzenwelt, werden mit den Drahtziehern René Redzepi und Claus Meyer vom Restaurant noma köstliche Zutaten erforscht und geehrt. Hier kann man u.a. die Bauern hinter den Lebensmitteln kennen lernen, an Workshops teilnehmen, grasenden Tieren zuschauen und einen großen Obst- und Gemüsemarkt besuchen.
Preiswertes Michelinessen und internationale Straßenküchen
Eine der beliebtesten Veranstaltungen von Copenhagens Cookings ist "Taste of Copenhagen", wenn die besten Restaurants der Stadt ein Menü zu einem Spottpreis anbieten. In diesem Jahr handelt es sich bei allen teilnehmenden Restaurants um Michelin-Restaurants: Restaurant noma, Kong Hans, AOC, Kiin Kiin, Kokkeriet und Søllerød Kro. Es wird bestimmt einen Sturmlauf auf die Karten geben, wenn am 10. August der Vorverkauf startet.
Obschon das Hauptprogramm des Festivals vom 19. – 28. August stattfindet, bietet sich vom 3. – 4. September eine weitere Möglichkeit für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, wenn in Zusammenarbeit mit der Gemeinde Kopenhagen "Internationale Dage - Taste the World" organisiert wird. Die Rantzausgade verwandelt sich in eine große Straßenküche, wenn u.a. dänische, spanische, mexikanische und brasilianische Restaurants kleine Snacks aus ihren Küchen servieren.
Das vollständige Programm finden Sie unter www.copenhagencooking.com
Foto: Rasmus Kofoed
